Taai van buiten, zacht vanbinnen: zo hoort échte taaitaai te zijn. Deze koek hoort net zo bij Sinterklaas als pepernoten en strooigoed. Met dit recept vult je keuken zich met een typisch kruidige geur waardoor het lijkt alsof de Sint elk moment kan aankloppen.
Taaitaai
Eenvoudig
40 minuten bereidingstijd40 min. bereidingstijd
ca. 24 uur wachttijdca. 24 u. wachttijd
Lees verder onder de advertentie
Taai van buiten, zacht vanbinnen: zo hoort échte taaitaai te zijn. Deze koek hoort net zo bij Sinterklaas als pepernoten en strooigoed. Met dit recept vult je keuken zich met een typisch kruidige geur waardoor het lijkt alsof de Sint elk moment kan aankloppen.
Bereiding
Meng in de kom van een staande mixer de roggebloem, het tarwebloem en het zout. Breng in een pan 150 g van de honing, de basterdsuiker en het water aan de kook.
Voeg al roerend met een deeghaak de hete siroop toe aan het bloemmengsel. Kneed kort tot een samenhangend, maar plakkerig deeg. Dek af met folie en laat ca. 24 uur rusten op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Kneed 40 g honing, het bakpoeder en de specerijen door het deeg; om dit wat makkelijker te maken kun je het deeg ook eerst in stukken snijden.
Rol op een met bloem bestoven werkblad uit tot ca. 1 cm dik. Steek met een uitsteekvorm vormpjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Kluts het ei met de melk en bestrijk de koekjes met het mengsel. Bak de taaitaai in ca. 10 minuten gaar in de oven. Laat afkoelen op een rooster. Bewaar in een blik of trommel.
Populair
Sinterklaas snacks: 11x de lekkerste hapjes
Zelfgemaakte crispy chiliolie
Dit zijn de beste kazen voor kaasfondue
Oma’s hachee met gekookte aardappelen
11x slowcooker recepten waar je nauwelijks iets voor hoeft te doen
Zo maak je slim stoofgerechten voor een groot gezelschap
Speculaas trifle
Wat eten we met Sinterklaas? 5x recepten voor pakjesavond
