Tomatencurry met kip

Bereiding

1. Verhit de olie in een pan en bak er de kipblokjes ca. 4 minuten rondom in. Voeg de currypasta toe en bak nog ca. 3 minuten. Was de kerstomaten en halveer ze. Voeg de kerstomaten en de kokosmelk toe. Laat de curry ca. 10 minuten op laag vuur koken.

2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar in water met wat zout. Was de koriander en schud hem goed droog. Pluk de blaadjes van de takjes. Snijd de limoen in partjes of plakjes.

3. Giet de rijst af en laat hem even uitlekken. Breng de curry op smaak met de oestersaus. Serveer de curry met de rijst en strooi er de koriander overheen. Serveer de limoen erbij.