Bereiding
- Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Klop 250 g boter met de poedersuiker in ca. 5 minuten met een handmixer. Smelt de chocolade au bain-marie. Splits de eieren.
- Roer de chocolade, 150 g amandelmeel, het amandelschaafsel, de cacao, de eidooiers en een snuf zout door de boter. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag.
- Schep het beslag in een met boter ingevette en met amandelmeel bestoven taartvorm (ca. 28 cm Ø) en bak het geheel ca. 35 minuten in de oven.
- Neem de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Stort de taart op een groot bord en bestuif hem met poedersuiker.
Foto’s: foodies