Torta caprese

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Klop 250 g boter met de poedersuiker in ca. 5 minuten met een handmixer. Smelt de chocolade au bain-marie. Splits de eieren.

2. Roer de chocolade, 150 g amandelmeel, het amandelschaafsel, de cacao, de eidooiers en een snuf zout door de boter. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag.

3. Schep het beslag in een met boter ingevette en met amandelmeel bestoven taartvorm (ca. 28 cm Ø) en bak het geheel ca. 35 minuten in de oven.

4. Neem de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Stort de taart op een groot bord en bestuif hem met poedersuiker.