Vanille-shortbread met bessenkwark

Bereiding

1. Snijd de vanillestokjes in de lengte door en schraap het merg eruit. Kneed van de basterdsuiker, de boter, de bloem, de havermout, het vanillemerg en een snufje zout een stevig deeg.

2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 175°C / hetelucht: 150°C / gas: stand 2). Rol het deeg uit tot een plak (ca. 1,5 cm dik). Snijd reepjes van ca. 10 cm lang en 2 cm breed en leg ze op een met bakplaat bekleed met bakpapier. Bak het shortbread ca. 30 minuten in de oven.

3. Neem het shortbread uit de oven en laat het afkoelen. Was de bessen en laat ze uitlekken. Meng de bessen door de kwark. Serveer het shortbread met de bessenkwark.