Vijgensalade met mozzarella

Bereiding

1. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne ringen. Meng de mosterd met de azijn en klop er de olijfolie doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de vijgen in kwarten. Scheur de mozzarella in stukjes. Was het basilicum en schud het droog. Pluk de blaadjes van de takjes.

2. Verdeel de vijgen, de paprika en de mozzarella over borden. Bestrooi met grof zeezout en peper en bedruppel met de dressing. Garneer met de basilicumblaadjes.