Visspiesjes met knoflook, kurkuma en limoen

Bereiding

1. Gebruik je houten spiesen? Leg ze dan even in water om te weken, dat voorkomt dat ze straks aanbranden in de grillpan.

2. Meng de vis met de knoflook en de gember. Strooi de kurkuma eroverheen en besprenkel met het limoensap. Laat de vis staan terwijl je de marinade maakt.

3. Verhit voor de marinade de olie in een steelpan op laag vuur. Voeg het komijnzaad toe en bak ca. 1 minuut tot er geur vrijkomt. Voeg de knoflook toe een bak ca. 10-15 seconden. Voeg het kikkererwtenmeel toe en bak al roerend ca. 1 minuut mee. Het mengsel begint nu een beetje te schuimen. Voeg het chilipoeder toe en bak een paar seconden verder. Haal de pan van het vuur en laat de marinade afkoelen.

4. Roer de yoghurt en een snufje zout door de afgekoelde marinade. Meng de vis door de marinade en zet de vis ca. 30 minuten in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken.

5. Haal de vis uit de koelkast en rijg aan de spiesen. Verhit een grillpan op hoog vuur en leg de spiesjes in de pan. Gril ca. 4 minuten aan een zijde. Draai de vis om en gril nog ca. 3 minuten verder tot de vis gaar en lichtbruin gekleurd is. Serveer de visspiesjes met de limoenpartjes en garneer met de verse koriander.