Zabaglione met vers fruit

Bereiding

1. Meng de dooiers met de poedersuiker en 50 ml marsala. Klop het geheel au bain-marie schuimig en voeg al kloppend de resterende marsala en het citroensap toe. Blijf kloppen tot een mooi schuim ontstaat.

2. Maak het fruit schoon en snijd het eventueel in stukken. Verdeel het fruit over glaasjes en schenk er de warme zabaglione overheen. Serveer direct.