Zalm gemarineerd in gin-tonic

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten voor de marinade en schenk over de zalm zodat die helemaal onder staat. Laat minimaal 2 uur afgedekt in de koelkast marineren.

2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een bakblik in met een beetje olijfolie. Haal de zalm uit de marinade en leg in het bakblik. Verdeel er 2-3 eetlepels van de marinade over. Bak de zalm ca. 15-20 min. in de oven totdat hij nét gaar is. Garneer eventueel met de hibiscusbloem.