Zoete-aardappel-pompoensoep
Eenvoudig
50 minuten bereidingstijd50 min. bereidingstijd
Deze zoete-aardappel-pompoensoep staat binnen no time op tafel. Het is een klassieke soep die eigenlijk elke dag van de week lekker is.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui, de knoflook en de gember ca. 10 minuten erin, tot de ui zachter wordt.
Voeg de komijn en de kurkuma toe en bak nog ca. 2 minuten. Voeg de flespompoen en de zoete aardappel toe en bak al roerend 3-4 minuten mee.
Schenk de bouillon erbij en breng zachtjes aan de kook. Laat ca. 20 minuten koken, tot alle groenten zacht zijn.
Pureer glad met een staafmixer en voeg naar wens wat water of bouillon toe om de soep dunner te maken. Bestrooi met croutons en verse korianderblaadjes en serveer.
Populair
Havermout als ontbijt? Deze 5 recepten smaken als dessert
15+ de beste recepten voor je date night
Boterkip uit de slowcooker
Dit zijn de 5 lekkerste stamppotrecepten voor koude dagen
Koffieliefhebbers opgelet: Sage Barista nu tijdelijk met 200 euro korting
Dit zijn de 9 lekkerste snelle soep recepten voor doordeweeks
Eten als je ziek bent: 7 simpele gerechten die écht helpen
