Pittige linzenburgers met mangochutney

Bereiding

1. Verhit 2 tl zonnebloemolie in een koekenpan en bak er de fijngesnipperde rode ui met een snufje zout in ca. 5 minuten zacht in. Voeg de knoflookpasta, de gemberpasta en de currypoeder toe en bak ca. 2 minuten. Doe het rode ui-mengsel in een kom.

2. Maal de linzen in een keukenmachine glad, maar niet te glad. Er mag nog wat structuur inzitten. Voeg de linzen toe aan het rode ui-mengsel en breng op smaak met zout en peper. Kneed de bloem er met je handen doorheen. Maak ca. 4 burgers van het mengsel. Leg de burgers ca. 30 minuten in de koelkast.

3. Doe ondertussen de rodeui-ringen in een kom en overgiet met kokend water. Laat ca. 5 minuten staan en giet af. Meng de wijnazijn, zout en peper erdoorheen.

Lees verder na de advertentie

4. Verhit een beetje zonnebloemolie in een koekenpan en bak er de burgers ca. 4 minuten aan beide zijden goudbruin in. Halveer de hamburgerbroodjes en beleg ze met de burgers, de mangochutney, de sla, de tomaten, de rode ui-ringen en wat verse koriander.