Zuurdesem met appel, manchego en bieslook

Bereiding

1. Verwijder met een appelboor het klokhuis uit de appels. Snijd of schaaf de appels in dunne plakjes. Snijd de vijgen, de komkommer en de manchego in dunne plakken. Snijd de bieslook fi jn en meng hem door de mayonaise. Breng op smaak met zout en peper en het citroensap.

2. Snijd de broodjes open en beleg ze royaal met de vijgen, de komkommer, de manchego en de appel. Maak af met de bieslookmayonaise en de erwtenscheuten.