Crostini met vers gehakte steak tartare

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Smelt de boter met de knoflook en de olie in een pannetje en laat kort trekken. Leg de broodplakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met de knoflookboter. Bak in ca. 15-20 minuten goudbruin en knapperig in de oven.

2. Pel de sjalot. Doe de sjalot en de kappertjes in de chopper en maal grof met het krachtige roteermes. Voeg het vlees toe en maal tot een grove tartaar. Meng er kort de eidooier en wat zout en peper doorheen.

3. Verdeel de tartaar over de crostini. Maak af met een halve cornichon en wat fijngesneden bieslook.