Aubergine met varkensgehakt

Bereiding

1. Snijd de aubergines in stukken van ongeveer 3 cm. Snijd de gember fijn. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de groene peper en snijd fijn. Snijd de knoflook fijn. Snijd de bosuien in stukken van 3 cm. Snijd de bieslook fijn.

2. Roer de zwarte bonensuas, sojasaus, rijstwijn, gochujang en suiker door elkaar.

3. Verhit de wok op hoog vuur. Doe er 2 eetlepels olie in en bak het gehakt in ongeveer 6-8 minuten gaar en knapperig. Schep uit de wok.

Lees verder na de advertentie

4. Doe nog 5 eetlepels olie in de wok en bak de aubergine 4 minuten. Voeg de gember, peper en knoflook toe en bak 3 minuten mee.

5. Doe het gehakt met de bosui in de pan en schep alles goed om. Schep de saus erdoor, bak 1 minuut mee en schep alles uit de wok.

6. Bestrooi met de sesamolie en de bieslook.

Lees verder na de advertentie