Australische BBQ: alles over deze traditie

Waar we in Nederland alléén de barbecue aansteken zodra er een zonnetje aan een strakblauwe hemel staat en het buiten 30 graden is, weten de Australiërs wel beter. Down Under speelt barbecueën namelijk een veel grotere rol in het dagelijks leven van de inwoners. Of het nu een doordeweekse dag is of een speciale gelegenheid: de BBQ staat centraal in de Australische cultuur.

Al eeuwenlang kookt de inheemse bevolking van Australië op open vuur. Hiervoor groeven ze een gat in de grond, dat ze vulden met kolen waarop ze kookten. Deze methode werd “barbacoa” genoemd, waar het woord barbecue vandaan komt.

Toen de Europeanen richting Australië trokken, namen ze hun eigen kookmethoden mee. Een daarvan was roosteren aan het spit. Deze methode wordt tegenwoordig bij de Australische BBQ nog steeds gebruikt.

Begin 20e eeuw werd de gasbarbecue geïntroduceerd. Omdat dit veel makkelijker werkte dan koken op open vuur of een spit boven het vuur, werd barbecueën op gas al gauw populair. Nu wordt juist weer meer op hout gebarbecued, met name omdat dit meer smaak geeft. Ook elektrische barbecues worden veel gebruikt.

Barbecueën is ook nog altijd populair in het land. Het draait daarbij niet alleen om het eten zelf, maar ook het samen zijn en het buitenleven maken het een echte belevenis. Wist je bijvoorbeeld dat..

Niet alleen in het weekend, nee veel Australiërs gebruiken dagelijks (!) hun BBQ – vaak elektrische modellen. Denk aan een stevig ontbijt met bacon en eieren, een lunch met gegrilde kip-sandwiches tot een diner met varkenskoteletten. Bij elk moment van de dag wordt de BBQ aangeslingerd.

Bij vele sociale gelegenheden is de barbecue het middelpunt. Verjaardagen en andere feestelijke gebeurtenissen worden vaak buiten gevierd, met veel lekker eten. En hoe kan dit nu beter dan door de BBQ aan te steken.

In bijna elk park en aan veel stranden in Australië vind je openbare BBQ-plaatsen. Deze barbecues zijn meestal gratis te gebruiken of werken op basis van een kleine donatie, bijvoorbeeld met een muntje. Perfect voor een ontspannen dagje uit met vrienden en familie, zonder dat je zelf een barbecue hoeft mee te nemen.

Slagers in Australië bieden erg goede kwaliteit vlees aan, vaak in hele grote porties. Zo doe je makkelijk de boodschappen, ook voor een grote groep. Wil je ook met goed vlees aan de slag? Doe mee met de winactie en maak kans op een Australisch vleespakket met kangoeroe en steak!

Ga je naar Australië en wil je zo’n Australische BBQ meemaken? Of wil je thuis zo’n barbecue organiseren? Deze recepten en tips voor een barbecue zoals de Australiërs helpen je een eindje op weg.

TravelEssence organiseert unieke rondreizen door Australië. Met de kennis en expertise van TravelEssence kun je naast barbecueën nog veel meer bijzondere ervaringen in het land meemaken. Lees meer over reizen door Australië op de website van TravelEssence.