Deze gerechten wil je absoluut bestellen op wintersport

Misschien denk je niet direct aan culinaire hoogstandjes tijdens de wintersport, maar dat maakt het eten niet minder lekker. Wat mij betreft zijn de gerechten die je wil bestellen op wintersport ultiem comfortfood, van heerlijke kaiserschmarrn tot aan kaasfondue en wienerschnitzel.

Kom jij de dag niet door zonder kaas? Dan ben je vast ook fan van kaasfondue! Dit ultieme comfortfood komt oorspronkelijk uit Zwitserland, maar je kunt het in haast elk skigebied bestellen - of ver daarbuiten, in Amsterdam vind je zelfs een restaurant dat gespecialiseerd is in kaasfondue!

Raclette is een benaming voor zowel het Zwitserse gerecht van aardappel met gesmolten kaas, als voor een groep kazen die je hiervoor gebruikt. In dit geval hebben we het natuurlijk over het gerecht. Zeker in Zwitserland staat raclette overal op de kaart, vaak kun je zelfs kiezen uit verschillende kazen. Smullen!

De wienerschnitzel is een bekend fenomeen in voornamelijk Oostenrijk, maar inmiddels ook in ons eigen land. De kunst is om de korst van het vlees zo knapperig mogelijk te krijgen, zonder dat 'ie verbrandt. En dat kunnen ze vooral in Oostenrijk heel erg goed.

Aardappelsalade kom je vooral in Duitsland tegen, maar ook op de Zwitserse, Franse en Oostenrijkse pistes staat het vaak op de menukaart bij restaurants. Soms als hele maaltijd, maar vaak als bijgerecht bij en flinke wienerschnitzel bijvoorbeeld.

Van oorsprong is goulash afkomstig uit Hongarije, maar ondertussen heeft het stoofgerecht de hele wereld veroverd. Zeker in verschillende skigebieden staat dit vullende vleesgerecht op haast elke menukaart. Heerlijk na een dagje volop skiën.

In sommige regio's in Oostenrijk is knoflooksoep een lokale specialiteit, die op veel menukaarten staat te pronken. De romige soep smaakt erg goed en vult de maag. Pro tip: vraag er wat extra stokbrood bij, lekker om te dippen!

Rösti komt vooral veel voor in Zwitserland, en bestaat uit geraspte aardappel die wordt gebakken. Meestal wordt het als bijgerecht geserveerd met vlees en groenten. Het liefst eet ik een flinke portie rösti met spek, ui en kaas, al vind je ook varianten met bijvoorbeeld appel.

Een bratwurst is meestal gemaakt van varkens-, rund- of kalfsvlees, en wordt vaak geserveerd met zuurkool, aardappelen en mosterd, of op een broodje. Naast bratwurst zie je ook veel Duitse curryworst bij restaurants en barretjes in skigebieden.

Mijn persoonlijke favoriet is een goed gekruide curryworst met een pittige currysaus, uiteraard op een kartonnen bordje om zo op te eten - het liefst met wat verse friet en mayonaise erbij.

Langs de meeste pistes in Oostenrijk staat Tiroler Gröstl op de menukaarten. Het is een simpel - maar erg lekker - gerecht bestaande uit gebakken aardappelschijfjes, ui, spekjes en een gebakken ei.

Het is een stevig gerecht, dat vaak wordt het geserveerd in een zwart pannetje. Goed om een flinke bodem te leggen, of voor de flinke trek nadat je de hele dag op de lange latten hebt gestaan.

Dit is een typisch gerecht uit Oostenrijk, bestaande uit spätzle (een soort deegsliertjes) met een flinke lading gesmolten kaas. Vaak wordt het geserveerd met gebakken uitjes, verse kruiden en een frisse salade.

Heerlijk na een flinke wandeling in de bergen of na een dagje skiën, al kan ik käsespätzle eigenlijk altijd wel op. Daar heeft de gesmolten kaas vast iets mee te maken, want kaas is liefde...

Nog zo'n heerlijk gerecht met een flinke lading kaas, wat mij betreft is dit dan ook geniaal comfortfood voor op de piste. Tartiflette bestaat uit gegratineerde aardappels met ui, spek en reblochon - een Franse kaas uit de Alpen. Loopt het water je al in de mond?

Dit is misschien wel hét bekendste nagerecht in de meeste skigebieden. Kaiserschmarrn bestaat uit een luchtige en gekaramelliseerde pannenkoek, die je vervolgens in grove stukken snijdt. Wat jam en poedersuiker maakt dit toetje nóg lekkerder.

Nog meer gerechten die je wil bestellen tijdens wintersport? Bestel eens apfelstrudel met een flinke scheut warme vanillesaus of een bolletje roomijs. De dunne laag deeg met appel en rozijnen eet ik het liefst warm, al laat ik een koud stuk ook zeker niet staan...

Zie je op de piste iemand met een groot bord vol vanillesaus lopen? Dan ligt daar ongetwijfeld een germknödel op. Deze zoete variant op de knödel is meestal een stuk groter dan de hartige variant, en wordt gemaakt van zoet, zacht en bijna sponsachtig deeg. De germknödel is vrijwel altijd gevuld met een pruimencompote.

Sachertorte is een taart uit Wenen, bestaande uit chocoladecake, vaak gevuld met abrikozenmarmelade en bedekt met een dikke laag chocoladeglazuur. Tegenwoordig vind je deze heerlijke taart in bijna elk skigebied. Heerlijk bij een kop koffie, thee of warme chocolademelk.

Duik je het liefst zelf de keuken in om bovenstaande gerechten te maken? Bekijk dan eens de lekkerste recepten voor gerechten bij wintersport en ga zelf aan de slag. Aperol Spritz of een biertje erbij en het feest is compleet!