Lazy tomatensoep met halloumicroutons

Bereiding

1. Doe de kikkererwten en tomatenblokjes in de blender. Vul het lege tomatenblikje voor de helft met water en voeg ook dit toe. Pureer met 1 el harissa tot een romige soep en breng op smaak met peper en zout.

2. Verwarm de soep in een pannetje op laag vuur. Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de blokjes halloumi in een paar minuten aan beide kanten goudbruin. Serveer de soep met de achtergehouden harissa erdoor geroerd en de blokjes harissa bovenop.