Honing maken is een arbeidsintensief proces. Voor één potje honing zijn zo’n half miljoen bijenvluchten nodig. Marion Teeuwen en Willem Verstijnen van Imkerij Bloem leiden de boel in goede banen en worden ieder voorjaar beloond met het vloeibare goud.
De bijenkorf
Al langer dan vijftienduizend jaar geleden oogstten mensen al honing van wilde bijen. De eerste bijenkolonies werden vier- tot vijfduizend jaar geleden door de Egyptenaren gehouden in een holle boom. Later werden er van stro gevlochten bijenkorven gebruikt. Om de honing uit een korf te oogsten moest het bijennest helemaal worden gesloopt, zonde! Tegenwoordig houdt men bijen in kasten met verschillende honingramen naast elkaar. Hiermee is de honingoogst het grootst en het verlies van bijen minimaal.
Honing van de imker
Het verschil tussen honing van de imker en honing uit de massaproductie proef je. Koop je honing in de supermarkt, let dan op de herkomst van de honing. Honing die niet uit de EU afkomstig is, wordt geoogst van bijen die suikerwater gevoerd krijgen. Deze honing mist het stuifmeel en alle gezonde stoffen uit de nectar. Ook de typische smaak afkomstig van verschillende bloemen proef je in deze honing niet terug.
Kom langs!
Wil je meer weten over het verhaal van de bloemetjes en de bijtjes? Dat lees je in ons juninummer! En op 8 en 9 juli zijn de Open Imkerijdagen, dan kun je een kijkje nemen bij een imker bij jou in de buurt, Imkerij Bloem is op 9 juli open voor publiek. Kijk hier voor een overzicht van deelnemende imkers.
Tekst: Anne Heesink / Fotografie: Willem van Santen
Onze tips
Dit is waarom Vilnius dé nieuwe foodstad van Europa is
Liefde gaat door de maag: 20x romantische restaurants voor Valentijnsdag
Madeira: het eiland waar het altijd lente is én waar je geweldig eet
Restaurants in Den Bosch: dit zijn de beste hotspots & tips
Lunchen in Den Bosch: dit zijn onze favoriete plekken
Destination dupes: de mooiste steden zonder massatoerisme
Dit zijn de meest legendarische restaurants ter wereld
Dit zijn de goedkoopste Michelinrestaurants van Nederland
Deze culinaire steden in Europa zijn ideaal voor een stedentrip
Deze culinaire reis naar Japan wil je minstens één keer in je leven maken
Van foodtour tot aan kookworkshop: de Oceania Allura van Oceania Cruises
Fine dining op zee: de Oceania Allura is een droom voor foodies
Restaurants in Brussel: dit zijn de beste hotspots & tips
Restaurants in Ede: dit zijn de beste hotspots & tips
Eten in Spanje: wat je écht moet bestellen als je op vakantie bent
Winterdip? 10x bestemmingen waar de zon wél schijnt
