Buddha bowl met zoete aardappel en kikkererwten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Schep de zoete aardappel, de ui en de paprika om met 2 el olie, zout en peper. Verdeel over een bakplaat en rooster 15­20 minu­ten in de oven, of tot alles beetgaar is.

2. Verdeel de kikkererwten over een andere bakplaat en meng met de baharat, de kurkuma en 1 el olie. Schuif na ca. 10 minuten bij de zoete aardappel in de oven.

3. Meng de tahin met het citroensap en voeg koud water toe tot je een sprenkelbare saus hebt. Roer de knoflook erdoorheen en breng op smaak met zout en peper.

4. Verdeel de sla over kommen en leg de groen­ten, de kikkererwten en de feta erop. Besprenkel met de saus en bestrooi met kruiden.