Moussaka uit de slowcooker

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Verdeel de aubergineplakjes over een bakplaat, bestrooi met zout en peper en besprenkel met 2 el van de olijfolie. Rooster 15-20 minuten in de oven, of tot de aubergine lichtbruin is.

2. Verhit intussen de overige 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het lamsgehakt toe en bak in 6-7 minuten goudbruin.

3. Voeg de ui en de knoflook toe en bak nog ca. 5 minuten. Doe het gehakt in een slowcooker en voeg de tomatenblokjes, de bouillon, de tomatenpuree, de oregano, de kaneel, zout en peper toe. Kook ca. 6 uur op low.

Lees verder na de advertentie

4. Maak de bechamelsaus als de ragù nog ca. 20 minuten duurt. Smelt de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak 1-2 minuten mee.

5. Schenk de melk beetje bij beetje al roerend met een garde erbij, tot je een gladde saus hebt zonder klontjes. Breng aan de kook en laat 4-5 minuten zachtjes koken, tot de saus wat is ingedikt.

6. Neem van het vuur en roer de nootmuskaat, de parmezaan, zout en peper erdoorheen. Verwarm vervolgens de grill van de oven voor op de hoogste stand en vet een middelgrote ovenschaal in met olie.

Lees verder na de advertentie

7. Leg de helft van de aubergineplakjes in de ovenschaal, verdeel de ragù erover en bedek met de rest van de aubergine. Schenk de bechamelsaus erover, bestrooi met het paneermeel.

8. Zet 5-10 minuten onder de grill, tot de moussaka een goudbruin korstje heeft. Bestrooi eventueel met wat gehakte peterselie.