Bietjessalade met bramen en geitenkaas
Eenvoudig
ca. 1 uur en 5 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 5 min. bereidingstijd
Fris, aards en romig tegelijk, dat maakt deze salade zo lekker. Bietjes en geitenkaas zijn een heerlijke combinatie, zeker met bramen erbij. Perfect als lunch of voorgerecht.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Gebruik je gele én rode bieten? Kook ze dan in aparte pannen om te voorkomen dat ze verkleuren. Kook ze ca. 20-40 minuten in ruim kokend water gaar, afhankelijk van de dikte. Giet de bieten af en laat afkoelen.
Pel, zodra de bieten zijn afgekoeld, de schil er met je vingers af. Gebruik hiervoor plastic handschoenen zodat je handen niet verkleuren.
Verwarm voor de croutons de oven voor (elektrisch: 200°c / hetelucht: 180°C). Snijd de korsten van het brood en snijd het brood in grove blokjes.
Meng het brood met de zonnebloemolie en het maanzaad en bestrooi met wat zout. Bak ca. 8 minuten in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn. Laat afkoelen.
Druk voor de dressing de bramen licht plat met een vork. Meng de azijn, de olie, het mosterdpoeder en de jam in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Roer de bramen en de sjalotjes erdoorheen.
Snijd de bietjes in dunne plakjes en verdeel over borden. Meng de groene sla, de croutons, de bramen en de bieslook met wat van de dressing. Verdeel de salade over de biet.
Maak af met wat verkruimelde geitenkaas. Besprenkel eventueel opnieuw met wat dressing.
Lees verder na de advertentie
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
