Dit zijn de beste pizzeria’s in Napels

“Vedi Napoli e poi muori”, zei filosoof en schrijver Goethe ooit. Vrij vertaald betekent het dat je eerst Napels moet zien voordat je kunt sterven. En daar heeft hij een zeker punt. Zo werd de regio Campania (waar de stad Napels onderdeel van is) meermaals uitgeroepen tot beste culinaire regio ter wereld. En dat is uiteraard mede door de vele smaakvolle lokale gerechten, goede restaurants én pizzeria’s in Napels.

Diego Vitagliano is een jonge Napolitaanse pizzaiolo – een pizzabakker – die traditie perfect weet te combineren met innovatie. Zo vind je klassieke Napolitaanse pizza’s op de menukaart, maar ook creatieve variaties.

De ingrediënten zijn vers, lokaal en van goede kwaliteit. Al wordt Diego vooral geroemd om het perfecte pizzadeeg, dat een hoge hydratatie heeft en meer dan 36 uur rijpt. Hij staat niet voor niets al jaren in de lijst van de allerbeste pizzeria’s ter wereld.

Je vindt Pizzeria Diego Vitagliano aan de Via Nuova Agnano 1 in Napels.

Ciro Salvo is een van de bekendste pizzaiolo’s van Napels, wat overigens meer dan terecht is. Bij 50 Kalò bereidt hij traditionele Napolitaanse pizza’s. Groot van formaat, met verse ingrediënten en bereid met het allerbeste deeg.

Je kunt niet reserveren bij deze pizzeria in Napels, maar dat heeft ook zo z’n charme. Als het druk is geef je je naam door en wacht je tot je wordt geroepen zodra er een plekje vrijkomt. En geloof mij, de pizza’s van 50 Kalò zijn het wachten meer dan waard.

Je vindt 50 Kalò aan de Piazza Sannazaro 201c in Napels.

Deze fantastische pizzeria in Napels ligt buiten het centrum, maar dat neemt niet weg dat het een van de beste plekken is voor authentieke pizza – ze staan zelfs in de Michelingids. Op het menu staan klassieke Napolitaanse pizza’s, gemaakt met zacht en soepel deeg.

Je kunt kiezen uit zowel traditionele pizza’s als varianten met creatieve toppings, dus zorg dat je genoeg trek hebt als je hier gaat eten. De pizzeria vind je aan de Via Michelangelo da Caravaggio, op nummer 53 – al is er ook een tweede locatie op nummer 94.

Pizzeria La Notizia vind je aan de Via Michelangelo da Caravaggio 53 & 94 in Napels.

Een van de bekendste pizzeria’s in Napels is misschien wel L’Antica Pizzeria da Michele. Tegenwoordig kom je zelfs locaties over de hele wereld tegen, waaronder ook in Amsterdam. De allereerste locatie vind je aan de Via Cesare Sersale in het centrum van Napels, waar het ooit begon.

Je staat gegarandeerd een tijdje te wachten in de rij om binnen te komen, maar dat is onderdeel van de ervaring. Bestel een klassieke Napolitaanse pizza en verorber ‘m op het terrasje voor de deur of aan de lange tafels in de pizzeria zelf.

L’Antica Pizzeria da Michele vind je aan de Via Cesare Sersale 1 in Napels.

Pizzeria I Decumani ligt in het historische hart van Napels en is zonder twijfel een van de beste pizzeria’s van de stad. Hier bestel je dan ook de echte Napolitaanse pizza – precies zoals deze zou moeten zijn. Probeer het zelf en ervaar hoe goed pizza kan zijn…

Je vindt Pizzeria I Decumani aan de Via dei Tribunali 58 in Napels.

Piazza Mercato ligt net buiten het centrum van de stad, al is Bro Pizzeria de perfecte reden om er toch naartoe te gaan. De broers Antonio en Ciro Tutino maken hier namelijk geniale pizza’s, waarbij ze de authentieke Napolitaanse pizza steeds weten te vernieuwen.

Zodra je deze pizzeria binnenstapt, voel je je direct thuis, en na een eerste hap wil je waarschijnlijk nooit meer weg. Naast goede pizza’s schenken ze overigens ook ontzettend goede bieren en wijnen uit de regio.

Je vindt Bro Pizzeria aan de Piazza Mercato 222b in Napels.

Deze sfeervolle pizzeria ligt in het centrum van Napels, met ongelooflijk goede pizza’s op de menukaart. Zeker met mooi weer is het goed vertoeven op het ruime terras, waar je met een spritz in je ene hand en een stuk pizza in je andere hand eigenlijk niet meer naar huis wilt.

In het gelijknamige restaurant aan de Via Posillipo in Napels geniet je overigens van klassieke Italiaanse gerechten, waarbij je culinair volledig in de watten wordt gelegd.

Palazzo Petrucci Pizzeria vind je aan de Piazza San Domenico Maggiore 5 in Napels.

Ristorante Pizzeria Da Donato in Napels is een warme, traditionele trattoria waar de Napolitaanse keuken centraal staat. Je vindt er eerlijke huisgerechten zoals ragù, vis van de dag én de lekkerste klassieke pizza’s uit de houtoven.

De sfeer is eenvoudig, gastvrij en typisch Napolitaans. De familie runt deze zaak al generaties lang en bewaakt de authentieke smaken met zorg. Een ideale plek voor wie de échte keuken van Napels wil proeven.

Da Donato vind je aan de Via Silvio Spaventa 39 in Napels.

Bij La Masardona wordt tot op de dag van vandaag het authentieke recept voor gefrituurde pizza – een typisch gerecht uit Napels – van Anna Manfredi gebruikt. Zij was een van de vrouwen die gefrituurde pizza begon te verkopen om wat geld te kunnen verdienen na de Tweede Wereldoorlog.

Haar kleinzonen hebben gelukkig haar erfenis voortgezet. Sterker nog, dit is de enige friggitoria – een traditionele Italiaanse specialiteitenzaak in gefrituurde lekkernijen – in Napels die nog steeds iedere dag vanaf 7.00 uur in de ochtend geopend is. Misschien niet de klassieke pizza die je verwacht, maar zeker een pizza die het proberen waard is.

Je vindt Antica Friggitoria La Masardona aan de Piazza Vittoria 5 in Napels.