Kruidige linzen met geroosterde tomaten en feta
Eenvoudig
30 minuten bereidingstijd30 min. bereidingstijd
Linzen zijn ideaal als basis voor een makkelijke maaltijd die toch vullend is. Met geroosterde tomaten, feta en kruiden zet je zo een lekker gerecht op tafel dat zowel warm als koud gegeten kan worden.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Verwarm de oven of airfryer voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C / airfryer: 190°C). Verdeel de tomaten over een bakplaat of het mandje van je airfryer, besprenkel met de helft van de olie en bestrooi met zout, peper en de komijn. Rooster 15-20 minuten, tot ze zacht zijn en uit elkaar beginnen te vallen.
Verhit intussen de rest van de olie in een grote koekenpan. Voeg de knoflook toe en bak ca. 1 minuut op laag vuur.
Roer de linzen en de harissa erdoorheen en verwarm ca. 5 minuten mee. Voeg de citroenschil, het sap van de bio-citroen en het sap van de citroen toe. Breng op smaak met zout en peper.
Spatel het grootste deel van de gehakte kruiden erdoorheen. Verdeel over borden of kommen, leg de tomaten erop en besprenkel met het vocht van de bakplaat.
Verkruimel de feta erboven en bestrooi met de rest van de kruiden. Serveer (lauw)warm.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
