Spanakopita met zadentopping
Eenvoudig
ca. 1 uur en 30 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 30 min. bereidingstijd
Zodra deze spanakopita goudbruin uit de oven komt, wil je hem direct aansnijden en proberen. Onder het knapperige filodeeg zit een vulling van spinazie en feta en de zadentopping maakt de bovenkant extra krokant.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Doe de spinazie met een scheutje water in een grote pan en zet op het vuur. Leg een deksel op de pan en laat de spinazie in ca. 2-3 minuten slinken. Giet af in een vergiet of zeef en laat goed uitlekken.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Druk de inmiddels afgekoelde spinazie goed uit en hak hem grof.
Meng de ui, knoflook, peterselie, eieren en feta door de spinazie en breng het geheel op smaak met zout en peper. Let op, de feta is al behoorlijk zout.
Laat in een pannetje de boter smelten en meng er de olijfolie doorheen. Vet een ovenschaal in. Stapel de helft van de filovellen op elkaar in de schaal maar vet elke laag goed in met een kwastje.
Verdeel de vulling over het deeg. Ga verder met laagjes filodeeg, die je telkens weer goed invet. Vet ook de bovenkant goed in.
Meng alle ingrediënten voor de topping door elkaar en strooi dit royaal over het deeg. Bak de spanakopita ca. 50 minuten in de oven tot het deeg mooi goudbruin en helemaal krokant is.
Laat kort afkoelen en snijd dan in vierkante stukjes of puntjes.
Lees verder na de advertentie
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
