Griekse salade met zelfgemaakt platbrood

Bereiding

1. Steek je barbecue aan als je die wil gebruiken. Meng het bakmeel met de yoghurt en het zout in een kom tot het een samenhangend deeg vormt. Stort het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed kort tot het glad is.

2. Verdeel het deeg in zes gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een ruwe ovaal van ca. 3 mm dik. Dek de uitgerolde platbroden af met een schone theedoek terwijl je de rest van het deeg verwerkt. Stapel de platbroden op elkaar met ruim bloem ertussen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

3. Meng de overige ingrediënten voor de salade met elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

Lees verder na de advertentie

4. Verhit een droge grillpan op middelhoog vuur of wacht tot de kolen op een barbecue met een laagje as bedekt zijn. Bak de platbroden 2-3 minuten per zijde tot ze goudbruin zijn en hier en daar geblakerde plekken hebben.

5. Houd de platbroden tot serveren warm onder een theedoek. Ze zijn het lekkerst op de dag zelf. Serveer met de salade.