Gegrilde-maissalade met halloumi

Bereiding

1. Doe de ui, de avocado en de cherrytomaten in een grote schaal. Schenk het limoensap en de olijfolie erover en breng op smaak met een snufje zout. Schep alles goed door elkaar en houd apart.

2. Steek de barbecue aan of verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de maiskolven met wat olijfolie en bestrooi met het paprikapoeder en wat zout.

3. Rijg de halloumi aan metalen spiesen. Gril de spiesen en de maiskolven boven gloeiende kolen met een aslaagje tot de halloumi goudbruin is en de mais hier en daar licht geblakerd is.

Lees verder na de advertentie

4. Laat de mais iets afkoelen. Zet de kolven één voor één rechtop op een snijplank en snijd de korrels voorzichtig eraf. Schep de maiskorrels en de halloumi door de salade. Bestrooi met de koriander en schep nogmaals om.