Sticky varkensvleestaco’s uit de airfryer met pruimen- en chilisalsa
Eenvoudig
35 minuten bereidingstijd35 min. bereidingstijd
ca. 1 uur wachttijdca. 1 u. wachttijd
Voor een goede taco mag je ons altijd wakker maken, zeker als hij gevuld is met sticky varkensvlees. De salsa van pruimen en chili geeft iedere hap een frisse, zoet-pittige smaak.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Doe het buikspek in een grote kom. Breng op smaak met zout en peper en voeg de basterdsuiker, het komijnpoeder, de Tajín of het chilipoeder, het korianderpoeder, de knoflook en het limoensap toe. Meng goed. Laat het vlees, als je tijd hebt, afgedekt ca. 1 uur marineren in de koelkast.
Verwarm de airfryer voor tot 190°C. Bak het buikspek 15-18 minuten in de airfryer tot het donkerbruin en krokant is. Keer het halverwege om.
Meng intussen voor de salsa de pruimen, de bieslook, de koriander, de rode peper, de limoenschil, het limoensap en de suiker. Afhankelijk van de rijpheid van de pruimen heb je misschien meer of minder suiker nodig; begin met 1 tl en proef. Breng op smaak met zout, meng goed en houd apart.
Vul de warme taco’s met een lepel zure room, het buikspek en de pruimensalsa. Garneer met de extra korianderblaadjes. Serveer met de partjes limoen om erover uit te knijpen.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
