Kleverige harissa-uien

Bereiding

1. Verhit de boter en de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak hierin de uien met de lichtbruine basterdsuiker 10-12 minuten tot ze beginnen te karamelliseren.

2. Schenk er zoveel kokend water bij dat de uien onderstaan. Zet het vuur hoger en laat de vloeistof verdampen, dit duurt 10-15 minuten. Zet het vuur lager.

3. Roer de knoflook erdoorheen. Bak 1-2 minuten en voeg dan de harissa toe. Bak nog 1-2 minuten en breng op smaak met het zout, de peper en de geraspte citroenschil. Bewaar in een afgesloten bak maximaal 5 dagen in de koelkast.

Lees verder na de advertentie