Gestoofde Italiaanse worstjes met romige polenta

Bereiding

1. Doe het gedroogde eekhoorntjesbrood in een hittebestendige kom en schenk het kokende water erover. Houd apart.

2. Verhit de helft van de olijfolie in een grote, ondiepe ovenbestendige braadpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in ca. 3 minuten per zijde goudbruin. Neem uit de pan en houd apart.

3. Verhit de rest van de olijfolie in de pan op middelhoog vuur en bak de kastanjechampignons 5-7 minuten tot het meeste vocht is verdampt. Voeg de ui, de wortel, de bleekselderij en de knoflook toe en bak ca. 5 minuten.

Lees verder na de advertentie

4. Voeg het geweekte eekhoorntjesbrood, de tomaten, de kruiden, de wijn en de suiker toe. Breng aan de kook en laat ca. 10 minuten zachtjes koken. Doe de worstjes terug in de pan, zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan ca. 1 uur stoven.

5. Kook voor de polenta de polenta met de melk volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de parmezaan, de boter en de slagroom erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper.

6. Serveer de polenta met de worstjes. Geef eventueel gestoomde groene groenten erbij. Garneer met wat verse peterselie.

Lees verder na de advertentie