Gekruide gebakken kweepeer met walnotencrumble

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Boen de kweeperen schoon en snijd ze in kwarten. Wrijf het vruchtvlees in met de citroen om verkleuring te voorkomen.

2. Doe de honing, de suiker, de specerijen en het water in een pan. Roer door elkaar en verwarm zachtjes tot de siroop suddert. Laat ca. 5 minuten sudderen.

3. Leg de kweeperen met de snijzijde naar beneden in een ovenbestendige schaal waarin de parten precies passen. Schenk de siroop eroverheen en dek af met aluminiumfolie. Bak 1 uur en 30 minuten tot 1 uur en 45 minuten in de oven tot het fruit roze en zacht is.

Lees verder na de advertentie

4. Doe intussen voor de crumble de bloem en de boter in een kom. Wrijf met je vingertoppen de bloem en de boter door elkaar tot een grof kruimeldeeg ontstaat.

5. Roer de suiker, de walnoten en het zout door het mengsel. Stort op een met bakpapier beklede bakplaat.

6. Verwijder het aluminiumfolie van de kweeperen. Draai ze om zodat de snijzijde naar boven ligt, schep wat siroop eroverheen en zet terug in de oven.

Lees verder na de advertentie

7. Verhoog de oventemperatuur (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Zet de bakplaat met de crumble op een ander rooster in de oven. Bak alles ca. 30 minuten tot de kweepeer een beetje gekleurd is en de crumble goudbruin en gaar is.

8. Leg voor het serveren een paar stukken kweepeer op een bord. Schep er wat yoghurt over, bestrooi met de crumble en schenk er eventueel nog wat extra siroop over.