Lasagne met radicchio, gorgonzola & walnoot

Bereiding

1. Verwarm de oven voor tot 180°C hetelucht of 200°C elektrisch.

2. Verwijder eventuele lelijke buitenste bladeren van de radicchio. Snijd de krop doormidden en leg de helften met het snijvlak omlaag op een snijplank. Snijd elke helft in brede linten en gooi de harde uiteinden weg.

3. Meng in een kom de slagroom met een paar snufjes zout, zwarte peper, de nootmuskaat en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas.

Lees verder na de advertentie

4. Gebruik je gedroogde lasagnebladen? Blancheer ze dan 1-2 minuten in kokend water met zout. Laat ze goed uitlekken en verwerk ze vervolgens op dezelfde manier als verse lasagnebladen.

5. Leg twee lasagnebladen naast elkaar in een ovenschaal; laat ze een beetje overlappen en zorg dat ze een stukje omhoog staan tegen de zijkanten. Schep een derde van de op smaak gebrachte room erop en verdeel de helft van de reepjes radicchio erover.

6. Bestrooi met de helft van de walnoten en gebruik een theelepel om hier en daar ongeveer een derde van de gorgonzola gelijkmatig over de radicchio te verdelen. Herhaal met een tweede laag lasagnebladen, room, radicchio, walnoten en gorgonzola.

Lees verder na de advertentie

7. Eindig met de laatste twee lasagnebladen en de laatste portie room. Verkruimel het laatste beetje gorgonzola erover en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.

8. Bak de lasagne 30-35 minuten in de oven tot de bovenkant borrelt en goudbruin is. Haal uit de oven en laat voor het serveren 5 minuten staan.