Tarte tatin met laurier

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Schil de appels en de peer en verwijder de klokhuizen. Snijd het vruchtvlees in parten.

2. Karamelliseer in een ovenbestendige koekenpan de suiker met een scheutje water. Voeg de boter en de laurierblaadjes toe en leg de stukken fruit in de karamel. Dek het geheel af met het bladerdeeg en snijd de uitstekende randen deeg af. Bak de taart ca. 25-30 minuten in de oven.

3. Stort de taart direct omgekeerd op een bord en laat hem afkoelen. Serveer de taart met wat licht opgeklopte room.