Luchtige karnemelkboterkoek met anijs

Bereiding

1. Meng 250 g zachte boter met het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker, de karnemelk, het ei, een snufje zout en het anijszaad tot een glad deeg. Schep het deeg in een ingevette taartvorm en strijk het glad. Meng de eidooier met de slagroom en bestrijk het beslag ermee. Laat ca. 15 minuten rusten. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C).

2. Bak de boterkoek ca. 25 minuten in de oven, tot de bovenkant bruin kleurt. Laat de boterkoek helemaal afkoelen en stort hem uit de vorm.