Gemarineerde courgette salade
Eenvoudig
20 minuten bereidingstijd20 min. bereidingstijd
Met een simpele salade maak je elke maaltijd compleet. Deze makkelijke recepten voor een snelle salade zet elke thuis-chef zo op tafel. Hoe weinig ervaring of tijd je ook hebt: succes gegarandeerd.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
1. Was de courgettes en schaaf ze op een mandoline in de lengte in dunne linten. Als je geen mandoline hebt kun je ook een kaasschaaf of dunschiller gebruiken. Meng in een kommetje de sherry-azijn met de honing en breng het geheel op smaak met zout en peper. Meng de courgette met de marinade in een grote kom. Laat ca. 15 minuten staan om de smaken goed te laten trekken.
2. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin. Roer de yoghurt los en meng er de harissa, het gerooktepaprikapoeder en de helft van de peterselie doorheen. Leg de courgettelinten naast elkaar op een schaal en druppel er de yoghurtsaus overheen. Bestrooi met de pijnboompitten en de overige peterselie.
Populair
