Aardappelplaattaart met pesto
Eenvoudig
ca. 1 uur en 15 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 15 min. bereidingstijd
Wist je dat ze in veel andere landen aardappels als groente beschouwen? Daar valt natuurlijk wel iets voor te zeggen want ze zitten bomvol voedingsstoffen. Beleg er dus vooral je plaattaart mee. Lekker in combinatie met pesto.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Breng water met wat zout aan de kook. Kook er de aardappels 2-3 minuten in. Giet af en laat de aardappels goed drogen.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Laat het hartigetaartdeeg op kamer temperatuur komen. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de plakjes deeg in een vorm van 2×3 of 2×4 (afhankelijk van de grootte van je bakplaat) op de bakplaat. Druk de randen goed aan. Knip de buitenste randen diagonaal ca. 2 cm in. Vouw de randen naar binnen.
Bestrijk ½ van de pesto over de deegbodem. Bestrooi met de parmezaan. Verdeel de aardappelplakjes er dakpansgewijs overheen. Bestrooi met zout en peper. Bestrijk de randen met het ei. Bak in 30-35 minuten goudbruin in de oven.
Verbrokkel voor het serveren de geitenkaas over de taart en bedruppel met de overige pesto.
Lees verder na de advertentie
Wekelijks de lekkerste recepten ontvangen?
