Volkorenspaghetti met bimi, chili en citroen
Eenvoudig
20 minuten bereidingstijd20 min. bereidingstijd
Lekker groen, en ook nog eens met volkorenspaghetti. Dat is pas verantwoord genieten! Met dit recept zet je in een handomdraai een heerlijke vegetarische maaltijd boordevol groenten op tafel.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Verwarm, indien je de kikkererwten toevoegt, de oven voor op 200 °C. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet, spoel ze af met water en dep goed droog met keukenpapier. Meng de kikkererwten met de olijfolie, gerookte paprikapoeder, zout en peper. Verdeel over een bakplaat en rooster 20–25 min tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep halverwege om.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar in water met wat zout. Voeg ca. 2 minuten voor het eind van de kooktijd de bimi toe. Bewaar 1 soeplepel van het kookvocht en giet af.
Verhit intussen de olijfolie in een grote koekenpan en fruit er de knoflook 2-3 minuten op laag vuur in. Roer er chilivlokken naar smaak doorheen (bijv. 1 tl) en fruit ca. 1 minuut verder.
Voeg de pasta, de bimi, de geraspte citroenschil, het citroensap, zout en peper toe. Voeg 2-3 el kookvocht van de pasta toe en meng het geheel door elkaar. Verdeel over warme kommen en serveer.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
Populair
