Wat is bimi en wat kun je ermee?

Bimi, ook wel aspergebroccoli of broccolini genoemd, is te herkennen aan de langwerpige vorm. De kans is groot dat je deze groene groente met kleine roosjes wel eens hebt zien liggen bij de supermarkt, want de verkrijgbaarheid van dit product is de laatste jaren verbeterd. Maar wat is bimi precies?

Het is een kruising van de welbekende broccoli en de Chinese stengelkool kailan. Dit lekkers wordt in Nederland nog niet zo veel gebruikt, maar in de Aziatische keuken is het een populaire groente.

Bij veel supermarkten kun je tegenwoordig bimi kopen. Bekijk voor aankoop of de groente een frisse, groene kleur heeft en de stengels stevig zijn.

Je bent vast ook benieuwd hoe bimi smaakt. De groene groente wordt niet voor niets aspergebroccoli genoemd, want hij heeft een zachte, milde broccolismaak met de zoete tonen van groene asperge.

Wat deze Aziatische favoriet zo lekker maak is de knapperigheid en stevige bite, die ook na het koken nog aanwezig is.

Is de smaak van deze groente toch niet helemaal jouw ding of is hij in geen velden of wegen te bekennen bij de supermarkt? Je kunt het vervangen door, je raadt het misschien al, broccoli of groene asperges.

Ook courgette past in de meeste gerechten waarin je normaal bimi zou gebruiken.

Je kunt de gehele groente, van steel tot roosjes, eten. Je kunt het uitgedroogde eindje eventueel van de stengel afhalen. Het schillen van de groente is dus niet nodig, je eet ‘m in z’n geheel.

Je kunt bimi zo’n twee tot vijf dagen in de koelkast bewaren. Als je ‘m verpakt in folie, blijft de groente op zijn best. Ook is het mogelijk om deze smaakmaker in te vriezen.

Blancheer ‘m dan even kort, alvorens je ‘hem ‘m in een diepvrieszakje stopt. Vervolgens blijft de groente nog zeker enkele maanden goed in de vriezer.

Het is een groente die vooral in Aziatische gerechten goed tot zijn recht komt. Je kunt bimi bakken, grillen, koken, wokken, gekookt gebruiken in salades en ga zo maar door.

Heb je al zin gekregen om zelf te ontdekken wat de smaak is van deze fijne groente? Kies dan één van deze recepten met bimi uit en tover een heerlijke maaltijd op tafel.