Foodies 06/2024
Citytrip!
Cover van
Acqua pazza – zeebaars gepocheerd in tomatensaus

Acqua pazza – zeebaars gepocheerd in tomatensaus

In samenwerking met Mutti
  • Eenvoudig

  • 30 minuten bereidingstijd30 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Francesco Mutti: “Ik vind het belangrijk om regelmatig vis te eten. De voedingswaarden zijn hoog terwijl vis vaak maar weinig vet bevat. Zeebaars zit bijvoorbeeld vol met mineralen zoals calcium, ijzer en zink. Door zeebaars te pocheren in tomatensaus voeg je een extra dimensie toe aan de smaak. Dit zorgt gegarandeerd voor succes aan tafel. Rijke smaken in een relatief licht gerecht, voor mij is dit dé perfecte lunch.”

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak er de ui en de knoflook ca. 4 minuten in tot ze heel licht beginnen te kleuren. Voeg de chilivlokken en de olijven toe en bak nog 2 minuten. Blus af met de witte wijn en laat kort inkoken. Voeg de kerstomaten, 200 ml water en wat zout en peper toe en breng aan de kook.

  2. Zet het vuur laag en leg de zeebaarsfilet met de huid naar beneden in de pan. Leg een deksel op de pan en smoor de vis in 8-10 minuten rustig gaar. Garneer met de peterselie en serveer met knapperig brood.

Per portie: 651 kcal | 51 g koolhydraten | 14 g eiwit | 53 g vet

Foto’s & receptuur: Willem van Santen

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)