Ajo blanco (koude amandelsoep)
Eenvoudig
10 minuten bereidingstijd10 min. bereidingstijd
Advertentie
Begin 2004 ruilde Patricia Vlaanderen in voor het zonnige Andalusië. Het verlangen naar een warmer klimaat en de drang naar nieuwe vibes leidde haar naar het pittoreske bergdorpje Frigiliana. In de keuken verliest Patricia zich helemaal in het uitwerken van nieuwe recepten, styling en fotografie. Sinds 2016 heeft ze een eigen foodblog. Meer zien van Patricia? Ga naar haar Instagram @secretosdelsur en bezoek haar website secretosdelsur.com.
Bereiding
Doe het brood samen met 700 ml koud water in een blender en mix. Voeg dan ook de amandelen, de knoflook, de azijn, de olie en wat zout toe. Mix voldoende lang tot je een homogene soep krijgt; de gemalen amandelen zorgen voor een zachte, romige structuur.
Proef de soep en breng eventueel op smaak met wat extra zout of azijn. Rijg de druiven aan de satéprikkers en serveer bij de soep.
Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Je aanmelding is helaas niet gelukt. Probeer het later nog eens.