Foodies 04/2024
Mediterraanse smaken
Foodies Mediterraanse smaken
Ajo blanco (koude amandelsoep)

Ajo blanco (koude amandelsoep)

  • Eenvoudig

  • 10 minuten bereidingstijd10 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 6

Ingrediënten

Begin 2004 ruilde Patricia Vlaanderen in voor het zonnige Andalusië. Het verlangen naar een warmer klimaat en de drang naar nieuwe vibes leidde haar naar het pittoreske bergdorpje Frigiliana. In de keuken verliest Patricia zich helemaal in het uitwerken van nieuwe recepten, styling en fotografie. Sinds 2016 heeft ze een eigen foodblog. Meer zien van Patricia? Ga naar haar Instagram @secretosdelsur en bezoek haar website secretosdelsur.com.

Bereiding

  1. Doe het brood samen met 700 ml koud water in een blender en mix. Voeg dan ook de amandelen, de knoflook, de azijn, de olie en wat zout toe. Mix voldoende lang tot je een homogene soep krijgt; de gemalen amandelen zorgen voor een zachte, romige structuur.

  2. Proef de soep en breng eventueel op smaak met wat extra zout of azijn. Rijg de druiven aan de satéprikkers en serveer bij de soep.

Per portie: 653 kcal | 27 g koolhydraten | 14 g eiwit | 54 g vet

Van Patricia (@secretosdelsur)

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)