Appel-peerplaatkoek met pecan en anijs

Bereiding

1. Kneed voor het deeg alle ingrediënten behalve het ei door elkaar tot een kruimelig geheel. Houd ⅓ apart. Kneed de rest met het ei zo kort mogelijk tot een samenhangend deeg. Druk het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm (ca. 20×30 cm) uit.

2. Verwarm in een pannetje de boter met de appelstroop tot het gesmolten en vloeibaar is. Schil intussen de appels en de peren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in grove blokjes. Doe de appel, de peer, de gemalen anijs en de pecannoten in een kom en meng met het appelstroopmengsel tot alles bedekt is. Verdeel over het deeg in de bakvorm.

3. Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Verdeel het apart gehouden kruimeldeeg over de plaatkoek. Bak het geheel ca. 40 minuten in de oven tot het kruimeldeeg gaar en krokant is. Neem uit de oven en laat afkoelen. De appel-peerplaatkoek met pecan en anijs is lekker met kaneelijs.