Appelstroop
Eenvoudig
Advertentie
Bereiding
Pers de appels in de sapcentrifuge tot sap en meet 2 l sap af (je kunt ook 2 l kant-en-klaar troebel appelsap gebruiken). Breng het appelsap in een pan aan de kook. Kook het mengsel ver in tot het bruin van kleur is en 1 ⁄8 van de oorspronkelijke hoeveelheid (ca. 250 ml).
Neem een klein lepeltje van het hete sap en strijk het op een schoteltje. Laat afkoelen (de stroop is gloeiend heet!) en check of de stroop de juiste dikte heeft. Kook hem anders verder in. Naarmate de stroop afkoelt, dikt hij verder in.
Schenk de hete stroop in het blik of de weckpot en laat afkoelen. De zure stroop smaakt lekker op een boterham met kaas.