Appeltjes in rode wijn met laurier

Name: Appeltjes in rode wijn met laurier
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l rode wijn; 250 g suiker; 3 laurierblaadjes; ½ sinaasappel; 8 kleine stevige appeltjes; ½ vanillestokje; 250 ml slagroom; 2 el poedersuiker; 50 g pure chocolade

Gemiddeld
ca. 1 uur bereidingstijdca. 1 u. bereidingstijd

Aantal personen: 4

Bereiding

Breng in een ruime pan de rode wijn met de suiker, de laurierblaadjes en de sinaasappel aan de kook. Schil de appeltjes en laat het steeltje zitten. Leg de appeltjes in de siroop en pocheer ze in ca. 45 minuten op laag vuur gaar.
Neem de appeltjes voorzichtig uit de siroop en laat ze afkoelen. Breng de siroop aan de kook en kook hem in tot hij stroperig wordt. Splijt het vanillestokje en schraap er het merg uit. Klop de slagroom met de poedersuiker en het vanillemerg lobbig.
Verwarm de appeltjes nog even in de siroop. Serveer de appeltjes met de room en rasp er de chocolade overheen.

Foto’s: foodies