Aspergebroccoliquiche

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C) met een bakplaat erin. Rol het taartdeeg uit en rol het met een deegroller iets verder uit, zodat het groot genoeg is om een quichevorm van 22 cm Ø met geribbelde rand te bekleden.

2. Leg het deeg in de vorm en duw het tegen de randjes omhoog. Snijd het overtollige deeg tot 1 cm boven de rand eraf. Prik de bodem meermaals in met een vork.

3. Leg een vel bakpapier erop en vul met blindbakbonen. Bak ca. 15 minuten op de voorverwarmde bakplaat in de oven, verwijder het bakpapier en de bonen en bak nog ca. 5 minuten, tot het deeg goudkleurig is. Op kamertemperatuur blijft de bodem nu een dag goed.

Lees verder na de advertentie

4. Kook intussen de aspergebroccoli ca. 5 minuten in een pan kokend water, tot hij zachter is, maar niet doorgekookt. Giet af en spoel met koud, stromend water. Dep droog met een schone theedoek of keukenpapier – dit is een belangrijke stap, anders wordt de quiche waterig.

5. Roer de eieren, de slagroom, de mosterd, de kruiden, zout en peper door elkaar. Verlaag de temperatuur van de oven (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C).

6. Bestrijk de bodem van de quiche met de uienchutney. Snijd 100 g van de cheddar in blokjes van 1 x 1 cm en strooi over de chutney. Verdeel de aspergebroccoli erover en schenk het eimengsel erover. Rasp de rest van de kaas eroverheen.

Lees verder na de advertentie

7. Bak 35-40 minuten in de oven, tot de vulling net gestold is. Laat ca. 30 minuten afkoelen in de vorm, snijd in stukken en serveer.