Bereiding
- Doe alle ingrediënten voor de soep in een grote maatbeker of diepe soepkom. Zet een staafmixer in de soep en pureer tot een mooi glad geheel. Proef en kijk of je hem lekker vindt. Voeg eventueel meer yoghurt toe mocht je de soep te pittig of iets te zuur vinden. Zet minimaal 1 uur weg in de koelkast.
- Schenk de soep in mooie whiskyglazen. Bestrooi voor de topping met gekleurde cress, een paar ringetjes chilipeper, wat druppels olijfolie en versgemalen zwarte peper..
Receptuur: Janine de Roode Foto’s: Daisy Ranoe en Janine de Roode