Avocadospread met munt en blauwe bessen op knäckebröd

Bereiding

1. Halveer de avocado’s, schep het vruchtvlees uit de schil en prak het met de hüttenkäse fijn in een kom. Snijd de rode peper in de lengte door midden en verwijder de zaadlijsten. Was de rode peper en hak hem fijn. Was de munt en hak de helft van de muntblaadjes fijn.

2. Meng de rode peper, de gehakte munt en het citroensap door het avocadomengsel. Breng goed op smaak met zout en peper.

3. Was de blauwe bessen en laat ze uitlekken. Verdeel de avocadospread over het knäckebröd. Garneer met de bessen en de overige munt.