Foodies 02/2025
Aziƫ
cover Azie
Recepten met kikkererwten: Bagel met kikkererwtensalade

Bagel met kikkererwtensalade

In samenwerking metĀ De VegetariĆ«rsbond
  • Eenvoudig

  • 15 minuten bereidingstijd15 min. bereidingstijd

Aantal personen: 4

Ingrediƫnten

Voor de topping

In een stoof, als basis voor de hummus of in een salade. Kikkererwten! Deze heerlijke en voedzame peulvrucht is een echte alleskunner.

Bereiding

  1. Bak de bagels eventueel af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de uitgelekte kikkererwten in een mengkom en stamp ze grof met een stamper. Voeg het limoensap, de specerijen, de sjalot, de avocado, de mayonaise, de mosterd, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.

  2. Roer de mediterrane kruiden door de yoghurt. Snijd de bagels doormidden en beleg met de kikkererwtensalade, de plakjes tomaat, de kiemenen een lepel kruidenyoghurt.

Receptuur en foodstyling: Jacqueline Sluijter Fotoā€™s: Willem van Santen Styling: Alexandra Hereijgers

Wat vind jij van dit recept?

5 / 5.0 (1 stem)