Bananenijs met cacao en tahin

Bereiding

1. Roer de tahin los in een hittebestendige kom en meng met de ahornsiroop, de vanille en het hete water. Zeef het cacaopoeder en het espressopoeder erboven. Voeg het zout toe en roer glad; voeg zo nodig extra water toe.

2. Leg de stukjes banaan op een (bak)plaat en zet minimaal 1 uur in de diepvries. Doe de bevroren banaan in een keukenmachine en voeg genoeg melk toe om er een romige textuur van te pureren. In de diepvries blijft het ijs drie maanden goed.

3. Verdeel de tahinsaus en de bananenplakjes over bolletjes ijs en serveer. Extra saus blijft in een luchtdichte bak op kamertemperatuur ca. 4 dagen goed.