Bereiding
- Kneed de boter, de suiker, 2 eieren, 500 g bloem en een snuf zout tot een glad deeg.
- Vorm het tot een bal, wikkel het in vershoudfolie en laat ca. 1 uur in de koelkast rusten.
- Gebruik voor een taartvorm van 21 cm doorsnee ca. 330 g van het zanddeeg, bewaar de rest in plastic in de vriezer.
- Rol de bal uit tot een ronde lap zodat het een vorm van 21 cm doorsnee kan bekleden en druk het aan in de ingevette vorm.
- Leg bakpapier op de bodem en vul met oude bonen. Dit heet blindbakken.
- Bak de bodem ca. 10 minuten in een voorverwarmde ovenvan 180 C en haal hem uit de oven.
- Haal het bakpapier met de bonen uit de bodem en vul de bodem nu met het pompoenmengsel of een andere vulling.