Bessensorbet met kaneelcroutons

Bereiding

1. Knijp de halve citroen uit en doe hem samen met het sap, 250 g suiker en 125 ml water in een pan. Breng het geheel aan de kook en laat koken tot alle suiker is opgelost. Pureer de bessen met een staafmixer. Meng de siroop door de bessenpuree en doe het mengsel in een kom. Zet de kom ca. 6 uur in de diepvries en roer het geheel om de ca. 20 minuten door met een garde.

2. Snijd de korst van het witbrood en snijd het brood in reepjes. Verhit de boter in een pan en bak de broodreepjes rondom goudbruin. Neem de croutons uit de pan en laat ze kort uitlekken op keukenpapier. Meng 2 el suiker met het kaneelpoeder en rol de croutons door de kaneelsuiker. Serveer de bessensorbet met de kaneelcroutons.