Bietenballetjes met mieriksworteldip

Bereiding

1. Meng de rode biet, het vegetarisch gehakt, de panko, het ei, 2 el dille en zout en peper en rol met (gehandschoende) handen kleine balletjes van het mengsel.

2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak er de balletjes rondom goudbruin in. Doe het deksel op de pan en laat nog ca. 10 minuten doorgaren op laag vuur.

3. Meng voor de mieriksworteldip de zure room, de mierikswortel de limoenrasp en de dille. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de bietenballetjes met de mieriksworteldip. Garneer met de granaatappel en een beetje dille.