Salade met witlof, roodlof, Gorgonzola en sinaasappeldressing

Bereiding

1. Stamp voor de dressing de sjalot en de venkel zaadjes in een vijzel fijn. Voeg de mosterd, het citroensap en het sinaasappelsap toe en roer goed door elkaar. Klop er de olijfolie doorheen en breng op smaak met zout en peper. Roer de geraspte sinaasappelschil erdoorheen.

2. Was alle slabladeren in ruim koud water en slinger ze goed droog in een slacentrifuge. Doe ze in een ruime kom met de helft van de dressing en hussel voorzichtig door elkaar.

3. Verdeel de salade over diepe bordjes. Verdeel er de sinaasappelschijfjes en de Gorgonzola over. Bedruip met de overgebleven dressing. Serveer met knapperig brood.